جدول المحتويات
- يصنف بالقطيفة الأولى: إذا كان الزيتون طعمه فاكهي وكذلك لا يحتوي على عيوب تكون حموضته تساوي أو أقل من ( 8. ).
- كما يصنف بممتاز: إذا كان الزيتون يحتوي على عيوب طفيفة تكون حموضته بين (8. -2 ).
كما أوضح اخصائي سلامة الغذاء بأن زيت الزيتون الذي تم عصره على البارد البكر يتم استخدامه في الطبخ وكذلك السلطات وفي التتبيل و القلي الخفيف، كما أنه لا يشرب لوحده لانه زيت نباتي وكذلك سعراته الحرارية مرتفعة، كما أنه يعد بديل صحي للزيوت المكررة وأيضا الدهون المهدرجة.
علاقة زيت الزيتون بالكوليسترول
كما أشار اخصائي سلامة الغذاء بأن زيت الزيتون مرتفع الدهون ولكن الدهون الغير مشبعة، والتي تتسبب في خفض مستوي الكوليسترول الضار والمعروف (LDL) وترفع مستوى الكولسترول الجيد (HDL).
فوائد زيت الزيتون
يوجد الكثير من الفوائد لزيت الزيتون والتي تتمثل في الآتي:
- يعمل كمضاد للالتهابات، وذلك لاحتوائه علي مضادات الاكسدة.
- يقي الجسم من أمراض القلب لاحتوائه على أحماض دهنية تعمل على خفض الكوليسترول.
- يخفض ضغط الدم ويعمل علي تحسين بطانة الأوعية الدموية.
- الوقاية من السرطان.
- يساعد على التخسيس وتقليل الانسولين الزائد بالجسم.
- يحارب الشيخوخة.
- يقي الجسم من مرض السكري.
- يقلل من الامساك لانه يساعد في عملية الهضم.
- يساعد على نمو العظام.
