طريقة تحضير فتة الباذنجان اللبنانية تعتبر فتة الباذنجان اللبنانية من أشهر المقبلات السورية في بلاد الشام كما أنها من الوصفات السهلة السريعة في تحضيرها، حيث أنها لا تحتاج إلى وقت طويل ولا مجهود كبير، كما يمكن اعدادها وتقديمها بجانب الكبة المقلية والسمبوسك إضافة إلى الأطباق الرئيسية الشهية، كما يمكن تناولها كوجبة غداء أو تقدم كطبق جانبي، كما أن مكوناتها بسيطة هي الباذنجان والخبز واللبن وبعض المنكهات الأخرى، كما أنها أسهل فتة باذنجان بدون لحم، وذلك بمكوناتها الاقتصادية المتوفرة وطعمها اللذيذ الشهى، كما يمكن اعدادها في المنزل وذلك بتباع الخطوات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تحصلي على ألذ طعم لفتة الباذنجان اللبنانية، وسيتم التوضيح من خلال موقع خليجنا عن طريقة تحضير فتة الباذنجان اللبنانية بدون لحم.
طريقة تحضير فتة الباذنجان اللبنانية بدون لحم
المكونات
- 1 كيلو جرام من الباذنجان كبير.
- 1 كيلو جرام من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعما.
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعما.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان الحامض.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 رغيف من الخبز العربي محمر في الزيت النباتي أو محمص في الفرن.
اللبن الزبادي
- 1 كيلو جرام من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق ناعما جدا.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
التزيين
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح
خطوات التحضير
- القيام بتقشير الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة، ثم يفرد الباذنجان في صينية واسعة مع رش القليل من الملح عليه.
- ثم يوضع الباذنجان تحت أشعة الشمس مدة 30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
- يتم تجفيف الباذنجان من الماء المتكون عليه، ثم يحمر في الزيت النباتي ويصفى ويمكن وضعه في الفرن قليلا بعد خلطه بالقليل من الزيت.
- القيام بإحضار حلة كبيرة الحجم توضع على النار، ثم يوضع القليل من زيت الزيتون وأيضا يوضع البصل ويشوح حتى يذبل.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الحار إلى البصل ويقلب قليلا.
- يتم إضافة الطماطم ورشة من الملح والفلفل الأسود إلى الخليط وتقلب، ثم يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق.
- القيام بإضافة الباذنجان، ثم يقلب بالإضافة إلى ربع كوب من الماء الساخن حتى تتكون كمية بسيطة من الصلصة.
- ثم في بوله عميقة يخلط اللبن الزبادي مع الثوم وعصير الليمون والملح جيدا.
- يتم في مقلاة يوضع زيت الزيتون، ثم يحمر الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
- القيام بفرد الخبز في قاع طبق التقديم الكبير، ثم يوزع خليط الباذنجان فوق الخبز ثم يسكب اللبن الزبادي على الوجه.
- ثم يوزع الصنوبر مع الزيت على السطح، ثم يوزع البصل الأخضر وتقدم بجانبه طبق من السلطة.
